C/LA ESTACIÓN 7, 01120 MAEZTU

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L-D de 9:30 a 14:30h

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Elaboramos pan artesano y ecológico

Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos, lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible carácter artesano.

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Elaboramos pan artesano y ecológico

Nuestro pan está elaborado con ingredientes de calidad, certificados en ecológico, harinas limpias y una clara norma de no emplear mejorantes. Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible
carácter artesano.

Pan artesano y ecológico

Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos, lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible carácter artesano.

A

Ecológico

Todos nuestros productos están certificados por emplear procesos e ingredientes ecológicos. No usamos ningún tipo de mejorante ni harinas aditivadas

A

Fermentación

Las largas fermentaciones que respetamos en la elaboraciones mejoran la digestibilidad y duración de los panes. Además aportan sabor y aromas.

A

Artesano

Cada pieza está pesada y formada a mano, un símbolo que expresa el cuidado en lo que hacemos.

A

Proximidad

Somos un proyecto ligado al territorio y al entorno rural. Apostamos por las harinas locales y por las redes de colaboración y confianza con campesinas y otras productoras.

Nuestros panes

El contraste de temperaturas y nuestra solera de piedra nos regalan hogazas crujientes, con migas voluptuosas y húmedas, con el carácter dulce de la fermentación natural y una acidez sutil y equilibrada.

Tabla disponibilidad

De Lunes a Viernes

Lunes

  • Centeno 100%
  • Trigo Rojo de Sabando km0

Martes

  • Trigo antiguo km0
  • Pan de molde

Miércoles

  • Centeno 100%
  • Trigo antiguo km0

Jueves

  • Trigo antiguo km0
  • Pan de molde

Viernes

  • Centeno 100%
  • Trigo antiguo km0

A Diario

De Lunes a Domingo

  • Pan Blanco
  • Semiintegral multisemillas
  • Espelta 100%
  • Baguette
  • Brioche
  • Txokopan
  • Surtido de bollería: Cookies, magdalenas, bizcocho, croissant…

Fin de Semana

Sábado

  • Trigo antiguo km0
  • Especial fin de semana
  • Txapata
  • Pan de molde

Domingo

  • Trigo Rojo de Sabando Km0
  • Especial fin de semana
  • Txapata

Repostería

Cuando elaboramos nuestro pequeño surtido de dulces nos guiamos por los mismos principios que con el pan. Son dulces sencillos y artesanos, de los de toda la vida.

SOBRE NOSOTRAS

Somos un equipo de 6 personas

Nos gusta trabajar en un proyecto pequeño y artesano, en el que todas sabemos, por lo menos un poco, de todo lo que aquí hacemos. Disfrutamos entre harinas y del olor a pan recién hecho. Nos gusta también conocer a nuestros proveedores y a nuestros clientes. Formar parte de estas redes que poco a poco vamos tejiendo a base de colaboración y confianza.

La magia que ocurre en el proceso del pan está llena de vida y, como todo proceso vivo, depende de infinitud de factores.

LA AGRODENDA

Productos ecológicos y de producción local

En la agrodenda además de ofecer un servicio de productos básicos en Maeztu, abrimos las puertas a elaboradoras de producto local y/o ecológico para tratar de ayudar en la tan difícil conexión entre pequeñas productoras y consumidoras.

PRENSA

Hablan de nosotros y de nuestro proyecto

BLOG

En esta sección podrás saber en qué estamos trabajando para las próximas semanas

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