Elaboramos pan artesano y ecológico
Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos, lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible carácter artesano.
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Elaboramos pan artesano y ecológico
Nuestro pan está elaborado con ingredientes de calidad, certificados en ecológico, harinas limpias y una clara norma de no emplear mejorantes. Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible
carácter artesano.
Pan artesano y ecológico
Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos, lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible carácter artesano.
Ecológico
Todos nuestros productos están certificados por emplear procesos e ingredientes ecológicos. No usamos ningún tipo de mejorante ni harinas aditivadas
Fermentación
Las largas fermentaciones que respetamos en la elaboraciones mejoran la digestibilidad y duración de los panes. Además aportan sabor y aromas.
Artesano
Cada pieza está pesada y formada a mano, un símbolo que expresa el cuidado en lo que hacemos.
Proximidad
Somos un proyecto ligado al territorio y al entorno rural. Apostamos por las harinas locales y por las redes de colaboración y confianza con campesinas y otras productoras.
Nuestros panes
El contraste de temperaturas y nuestra solera de piedra nos regalan hogazas crujientes, con migas voluptuosas y húmedas, con el carácter dulce de la fermentación natural y una acidez sutil y equilibrada.
Tabla disponibilidad
De Lunes a Viernes
Lunes
- Centeno 100%
- Trigo Rojo de Sabando km0
Martes
- Trigo antiguo km0
- Pan de molde
Miércoles
- Centeno 100%
- Trigo antiguo km0
Jueves
- Trigo antiguo km0
- Pan de molde
Viernes
- Centeno 100%
- Trigo antiguo km0
A Diario
De Lunes a Domingo
- Pan Blanco
- Semiintegral multisemillas
- Espelta 100%
- Baguette
- Brioche
- Txokopan
- Surtido de bollería: Cookies, magdalenas, bizcocho, croissant…
Fin de Semana
Sábado
- Trigo antiguo km0
- Especial fin de semana
- Txapata
- Pan de molde
Domingo
- Trigo Rojo de Sabando Km0
- Especial fin de semana
- Txapata
Repostería
Cuando elaboramos nuestro pequeño surtido de dulces nos guiamos por los mismos principios que con el pan. Son dulces sencillos y artesanos, de los de toda la vida.
SOBRE NOSOTRAS
Somos un equipo de 6 personas
Nos gusta trabajar en un proyecto pequeño y artesano, en el que todas sabemos, por lo menos un poco, de todo lo que aquí hacemos. Disfrutamos entre harinas y del olor a pan recién hecho. Nos gusta también conocer a nuestros proveedores y a nuestros clientes. Formar parte de estas redes que poco a poco vamos tejiendo a base de colaboración y confianza.
La magia que ocurre en el proceso del pan está llena de vida y, como todo proceso vivo, depende de infinitud de factores.
LA AGRODENDA
Productos ecológicos y de producción local
En la agrodenda además de ofecer un servicio de productos básicos en Maeztu, abrimos las puertas a elaboradoras de producto local y/o ecológico para tratar de ayudar en la tan difícil conexión entre pequeñas productoras y consumidoras.
PRENSA
Hablan de nosotros y de nuestro proyecto
BLOG
En esta sección podrás saber en qué estamos trabajando para las próximas semanas
El proceso de elaboración del pan
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Roscón de Reyes
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Próxima feria en Maetzu
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