Mendialdeko Ogia

Elaboramos pan artesano y ecológico

Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos, lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible carácter artesano.

Elaboramos pan artesano y ecológico

Nuestro pan está elaborado con ingredientes de calidad, certificados en ecológico, harinas limpias y una clara norma de no emplear mejorantes. Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible
carácter artesano.

conoce más sobre nuestros panes

Pan artesano y ecológico

Cada pieza de pan o de repostería pasa por nuestras manos, lo que confiere a nuestros panes ese inconfundible carácter artesano.

A

Ecológico

Todos nuestros productos están certificados por emplear procesos e ingredientes ecológicos. No usamos ningún tipo de mejorante ni harinas aditivadas

A

Fermentación

Las largas fermentaciones que respetamos en la elaboraciones mejoran la digestibilidad y duración de los panes. Además aportan sabor y aromas.

A

Artesano

Cada pieza está pesada y formada a mano, un símbolo que expresa el cuidado en lo que hacemos.

A

Proximidad

Somos un proyecto ligado al territorio y al entorno rural. Apostamos por las harinas locales y por las redes de colaboración y confianza con campesinas y otras productoras.

Nuestros panes

El contraste de temperaturas y nuestra solera de piedra nos regalan hogazas crujientes, con migas voluptuosas y húmedas, con el carácter dulce de la fermentación natural y una acidez sutil y equilibrada.

compra nuestros panes

Tabla disponibilidad

De Lunes a Viernes

Lunes

Centeno 100%
Trigo Rojo de Sabando km0

Martes

Trigo antiguo km0
Pan de molde

Miércoles

Centeno 100%
Trigo antiguo km0

Jueves

Trigo antiguo km0
Pan de molde

Viernes

Centeno 100%
Trigo antiguo km0

A Diario

De Lunes a Domingo

Pan Blanco
Semiintegral multisemillas
Espelta 100%
Baguette
Brioche
Txokopan
Surtido de bollería: Cookies, magdalenas, bizcocho, croissant…

Fin de Semana

Sábado

Trigo antiguo km0
Especial fin de semana
Txapata
Pan de molde

Domingo

Trigo Rojo de Sabando Km0
Especial fin de semana
Txapata

Repostería

Cuando elaboramos nuestro pequeño surtido de dulces nos guiamos por los mismos principios que con el pan. Son dulces sencillos y artesanos, de los de toda la vida.

compra nuestra bollería

SOBRE NOSOTRAS

Somos un equipo de 6 personas

Nos gusta trabajar en un proyecto pequeño y artesano, en el que todas sabemos, por lo menos un poco, de todo lo que aquí hacemos. Disfrutamos entre harinas y del olor a pan recién hecho. Nos gusta también conocer a nuestros proveedores y a nuestros clientes. Formar parte de estas redes que poco a poco vamos tejiendo a base de colaboración y confianza.

VER MÁS SOBRE NOSOTRAS

La magia que ocurre en el proceso del pan está llena de vida y, como todo proceso vivo, depende de infinitud de factores.

conoce más sobre este proceso

LA AGRODENDA

Productos ecológicos y de producción local

En la agrodenda además de ofecer un servicio de productos básicos en Maeztu, abrimos las puertas a elaboradoras de producto local y/o ecológico para tratar de ayudar en la tan difícil conexión entre pequeñas productoras y consumidoras.

VER MÁS SOBRE LA AGRODENDA